САНИТАРНАЯ И ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА НАПИТКА КУМЫС ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ОСЛАБЛЕННЫХ ДЕТЕЙ В УСЛОВИЯХ ПРИАРАЛЬСКОГО РЕГИОНА

Киличева Т.А.

Киличева Тухтагул Абдуллаевна - ассистент, кафедра Пропедевтики детских болезней, Ургенчский филиал Ташкентская медицинская академия, г. Ургенч, Республика Узбекистан

Аннотация: в данной статье дана санитарная оценка напитка кумыса, приготовленного из молока кобылиц в условиях Приаральского региона. Приготовляемый из кобыльего или верблюжьего молока кумыс является не только любимым национальным напитком, но и высокопитательным диетическим и целебным средством, получившим мировую известность. Еще в древности Авиценна предлагал лечить кумысом ослабленных больных.

Ключевые слова: кумыс. молоко, функциональные средства, народная медицина, профилактическое средство, медицина, здоровье, болезнь.

SANITARY AND EPIDEMIOLOGICAL ASSESSMENT OF THE KOUMYS DRINK FOR THE TREATMENT OF WEAKENED CHILDREN IN THE CONDITIONS OF THE ARAL REGION

Kilicheva T.A.

Kilicheva Tukhtagul Abdullaevna - Assistant, DEPARTMENT OF PROPAEDEUTICS OF CHILDREN'S DISEASES, URGENCH BRANCH OF TASHKENT MEDICAL ACADEMY, URGENCH, REPUBLIC OF UZBEKISTAN

Abstract: and sanitary assessment of kumys drink made from mare’s milk in the far north Summary: koumiss made from mare’s milk is not only a favorite national drink, but also a highly nutritious dietary and healing product that has gained worldwide fame. The aim of the work is to study the production technology and veterinary and sanitary assessment of the drink of koumiss made from mare’s milk under the production conditions of the Tous cooperative. The objective of the study was: to study the milk productivity of mares of the Megegek type of the Yakut breed.

Keywords: koumiss, mare, milk, organoleptic, physicochemical, microbiological, sanitary.

Список литературы / References

Абишева Т.О., Аширова Ж.Б., Рамазанова А.А. Биологические и лечебные свойства кумыса - Мир современной науки 2015, 3(30), С. 15-20.
Атабаев И.Н., Белов Г.В. Влияния кумыса и напитка актык на моторную функцию кишечника у женщин с метаболическим синдромом - Современная медицина: актуальные вопросы 2016, 6(48), С. 20-27.
Алексеев Н.Д. Мегежекские лошади / Н.Д. Алексеев, Н.П. Степанов // Достижения науки и техники АПК. – 2003. – № 2. – С. 27-28.
Аммосова Т.В. Молочная продуктивность лошади и пути ее рационального использования: методическое пособие. – Уфа, 1971. – 18 с.
Гладенко В.К. Коневодство в странах мира / В.К. Гладенко // Матер. науч-практ. конф. и коорд. совещ., посв. 70-летию ВНИИ коневодства «Перспективы коневодства в XXI в.». – Москва 2000. – Ч. 2. – С. 3-7.
Гладкова Е.Е. Исследования по продуктивному коневодству / Е. Е. Гладкова // Наука о коневодстве. – Москва, 2001. – С. 252-258.
Кудаярова Р.Р. Исторические аспекты применения кумыса.Журнал Ветеринарные нвуки.Москва.ю.2010г С. 2-5.
Когогова Л.В., Сычева О.В. Перспективы получения и переработки кобвльевого молока.Журнал Ветеринарные науки.Москва.2010.С. 34-37.
Гильмутдинова Л.Т. Восстановительная коррекция лиридного обмкеа у лиц с группы риска. Ветеринарные науки.Москва.2010.С. 21-24.

Ссылка для цитирования данной статьи

Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.

Киличева Т.А. САНИТАРНАЯ И ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА НАПИТКА КУМЫС ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ОСЛАБЛЕННЫХ ДЕТЕЙ В УСЛОВИЯХ ПРИАРАЛЬСКОГО РЕГИОНА // Вестник науки и образования № 2 (133), 2023 [Электронный ресурс].